Pour ceux qui veulent éviter le blé et le gluten en général, et qui souhaitent trouver des alternatives santé pour faire des crêpes, j’ai récemment découvert la farine de sarrasin, et je me suis renseigné. En plus d’être délicieux (et pas obligé de les faire avec du lait, une autre chose qu’on veut éviter si on veut rester le plus low carb possible le matin), voici d’autres avantages la farine de sarrasin:

1. Le sarrasin n’est pas un grain, donc ne contient pas de gluten

2. Son index glycémique est bas

3. Son score au taux de satiété est très bon, ce qui rend les crêpes très satisfaisantes et calment la faim pour longtemps.

4. Au lieu d’être pro-inflammatoires comme les produits à base de gluten, le sarrasin possèdes propriétés anti-inflammatoires connues.

5. Ne peut être aspergé de beaucoup de pesticides puisqu’il pousse rapidement, il contient aussi les 8 acides aminés essentiels (trucs de geek).

Prenez-les avec du beurre (oui le beurre en quantité raisonnable est beaucoup plus sain qu’une tonne de sirop d’érable ou de la confiture, bon pour un autre article) , aussi simple que ça.

Soyez bons!